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Ici au cœur de Valenciennes, le plaisir des yeux rejoint celui des papilles. Dans un décor plein de charme à l’ambiance douce et conviviale, le restaurant « Le 1928 » vous propose une carte de saveurs gourmandes qui s’adapte à toutes les envies et tous les budgets. Vous aurez le choix entre de belles recettes traditionnelles d’ici et d’ailleurs sans oublier la formule du jour ou le menu 1928 avec ses produits frais de saison. Belle carte de vin et belles appellations à découvrir au verre. Grande terrasse pour des pauses gourmandes en face de la gare.

carte du 1928

 

Entrées

Crème de lentilles de Saint Hilaire                                                                                                                                    10 euros  

Crème de lentille légèrement crémé, œuf bio basse température, fine tranche de lard italien

Pâté en croûte                                                                                                                                                                         10 euros

Pâté en croûte au foie gras et fruits sec, mâche à l’huile de tournesol bio

Le nougat de chèvre frais                                                                                                                                                    11 euros

Chèvre frais, abricots secs, pistaches et noisette torréfié, miel et ciboulette

Raviole au jambon crus                                                                                                                                                       12 euros

Raviole poché au jambon crus, sauce suprême a l’ail noir de Cambrai

Tartare de saint jacques française et saumon fumé maison                                                                                15 euros

Légèrement relevé au citron combawa et une sauce avocats et pickles de légumes

 

Plats

Salade César au poulet                                                                                                                                                        15 euros

Blanc de volaille Roti, cœur de romaine, œufs, croutons, copeaux de parmesans, vinaigrette césars

Parmentier de canard confit                                                                                                                                             18 euros

Émietté de cuisse de canard maison, jus court à la noisette, purée maison

Filet de maigre corse à la plancha                                                                                                                                   19 euros

Pavé de maigre doucement cuit à la plancha, sauce crémée au chorizo doux, crème, pomme dijonnaise

Tartare de bœuf à la française                                                                                                                                          20 euros

Bœuf français taillé au couteau assaisonnés à la française, frites fraîches au gras de bœuf

Fish and Chips                                                                                                                                                                         20 euros  

Pavé de cabillaud, sauce tartare, riz vénéré

Burger original à la tomme de Cambrai                                                                                                                        21 euros

Steak haché Angus, oignons, sauce mayonnaise poivré, salade tomme de Cambrai est frite fraiche

Carré de cochon noir de Bigorre                                                                                                                                      23 euros

Carré de cochon cuit basse température puis rôti jus fumé, aligot a la tomme

Pavé de rumsteck wagyu saisi                                                                                                                                          27 euros

Pavé de bœuf wagyu, jus au poivre rare, frite fraîche

 

                                                                       

Fromages

Dégustation de fromage de la ferme des Preutins                                                                                                                       9 euros

 

 

Desserts

Tartelette au chocolat amer                                                                                                                                              8 euros

Fond de pâte sucré, ganache légère au chocolat, crème monté au de whisky

Délice caramélisé                                                                                                                                                                   8 euros

Tarte tatin au pommes caramélisés au sucre, pâte feuilleté, crème fraîche a la cannelle

Poire belle Hélène                                                                                                                                                                 8 euros

Poire poché à la vanille, sauce chocolat chaud, glace vanille, amandes effilées

Café gourmand                                                                                                                                                                        9 euros

Assortiment de mini dessert crème anglaise et chantilly

Carpeaux de Valenciennes                                                                                                                                                9 euros

Crème anglaise à la vanille et marron glacés, dacquoise noisette et amandes, fondant café et amande effilées

Macaron mangue passion                                                                                                                                                  9 euros

Coque macaron, ganache mangue passion, compoté de mangue

 

 

Prix nets ttc

 

Tarifs TTC